快樂烘焙坊-磅蛋糕/冰沙飲品

<<為配合防疫，本課程會依疫情狀況，取消或異動上課時間>>

一、課程目標

1. 協助學生了解飲品操作、蛋糕烘焙的基本認知，導入市場新技術與洞悉顧客消費需求，提昇學生對飲品操作、蛋糕烘焙製程的了解，培養職場第二專長。

    2.使用日本和果子專用麵粉、aop認證奶油，引導同學在手作甜點的同時，也能夠食的安心。

二、課程大綱

      磅蛋糕及冰沙飲品製作   3/06(一)

       1. 冰沙飲品基本原理

       2.配方講解

       3.磅蛋糕烘焙技巧

       4.實際操作

       5.創新口感 

三、教學方法       

1. 理論面:快樂學習為主，由淺入深的了解食材的不同風味，並搭配實際操作，讓同學了解在傳統食材選擇之外能夠有所新的啟發，開  啟同學求知創新的精神。

   2.實作面:由學員親自操作與練習，分組操作時能夠讓學員了解分工合作的重要性，並了蛋糕製程奶油打發的技巧，與學員一同討論分享，讓學員能夠製作出健康、天然的手工蛋糕，並藉由基礎蛋糕體，研發出新的不同口感的產品與創新口味。

四、上課時間

       112.03.06(一)    18：00至21：30

五、上課地點

       惠蓀堂3樓  樂學BAR

六、備註:   

      講  師：鄭伊珊 老師

    ※ 請珍惜得來不易的教學資源，經報名確認後請勿請假。

   ※ 防疫期間請參與同學遵守防疫相關規定！！