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Bakers - Bake your own happy cake!
This activity is conducted in Chinese.
<<<本課程為僑外生活動，待有名額再對外開放，不便之處請多多包涵!! >>>
一、課程目標
1.認識巧克力蛋糕的主要食材:動物性鮮油、可可、巧克力、糖與麵粉。
2.了解可可豆在氣候變遷下可能面臨的病蟲害與栽培挑戰。
3.體驗從食材到成本的實際製作流程，培養五感。
4.培養對環境友善食材選擇的意識與思考。
二、課程大綱
(一)認識食材:介紹巧克力的特色與使用。
(二)天然食材:動物性鮮奶油vs植物性奶油。
(三)SDGs串聯:
1.良好健康-選用天然食材，兼顧美味與健康
2.責任消費-食材零浪費，避免剩食。
(四)原料介紹與實作
1.調溫巧克力-自然食材的好處
2.食材的選擇:雞蛋、低筋麵粉、糖、牛奶、鮮奶油
3.蛋糕製作的技巧與實做
4.蛋白打發的正確方式
5.鮮奶油的發狀況觀察與實作。
三、教學方法
1.理論面:快樂學習為主，由淺入深的了解食材的不同風味，並搭配實際操作，
讓同學了解在傳統食材選擇之外能夠有所新的啟發，開啟同學求知創新的精神。
2. 實作面:由學員親自操作與練習，分組操作時能夠讓學員了解分工合作的重要性，
並了甜點製程技巧，與學員一同討論分享，讓學員能夠製作出健康、天然的手工甜點，
並藉由基礎操作，研發出新的不同口感的產品與創新口味。
四、上課時間
114.11.25 (二) 18：00至21：00
五、上課地點
惠蓀堂3樓 樂學BAR
六、備註:
講師 鄭伊珊 老師
☼本活動認列高教深耕多元職能活動學習輔導1場次，活動開始後10分鐘內未完成簽到暨未全程參與活動並簽退者不予認列。主辦單位對高教深耕職能活動學習輔導場次認定保有最終修改、變更、解釋暨取消之權利。參與本活動之同時即視為同意接受此規範。
☼ 欲參與高教深耕課程認列者（ 請務必於活動中自行拍攝，包含本人入鏡之學習紀錄照兩張 ）
☼依國立中興大學提升高教公共性就學協助獎勵辦法第五條，當年度經費用罄時，將不再受理申請及補助。
☼錄取後因故不能參加，請提早以電郵告知活動經辦徐小姐，以利遞補人員，避免資源浪費。
☼主辦單位會拍照或錄影作為活動紀錄。
☼本活動如有未盡事宜，主辦單位得隨時修訂公布於本活動網頁，不另行通知。