活動報名

  Discover the charm and experience of Dubai chocolate – a culinary adventure

  This activity is conducted in Chinese.

活動連結：

<<<本課程為僑生課程，若有名額再對外開放，不便之處請多多包涵>>>

一、課程目標

         本課程以「百工百業 · 杜拜巧克力的魅力與體驗」為核心，

         透過理論與實作並行的方式，帶領同學深入了解杜拜巧克力的工法與操作。

         從麵包絲的製作，調製，醬料的配比與溫度的細微控制，再與千層蛋塔的相互搭配，

         每一步驟皆強調手工精髓，讓同學親手體驗杜拜巧克力千層蛋塔製作的樂趣。

 二、課程大綱     

  ✨單元一｜杜拜巧克力製作基礎知識

             麵包絲烤製、炒料與巧克力濃度配比與開心果醬選擇等核心技術。

  ✨單元二｜蛋塔內餡調製技巧

            鮮奶油、雞蛋、糖、香草籽的完美比例，

          理解天然食材的運用與單純香草的風味體驗。

  ✨單元三｜千層蛋塔DIY

           透過實作體驗，提升手作技能，實際感受傳統塔皮與千層塔皮的差異。

  ✨單元四｜傳承與分享

           製作與裝飾屬於自己獨一無二的的杜拜巧克力蛋塔自，傳遞美味與學習分享的快樂。

三、教學方法       

         1.專題探討

         2.實務製作

四、上課時間

          115.5.25(一 )    18：00至  21：00

五、上課地點

        惠蓀堂3樓  樂學BAR

六、備註:   

        講  師：鄭伊珊 老師