活動報名

This activity is conducted in Chinese.

上課日期：2026/10/3(六)

開放簽到時間：12:50~13:00(超過13:00分未簽到，即不得認列場次)

活動開始時間：13:00~16:00

活動開始前10分鐘為簽到時間，未於簽到時間完成簽到即不予認列。

地點：惠蓀堂 三樓 樂學吧

講師：施筌耀

一　創新思維與料理的結合

• 什麼是「料理創新」?
• 傳統料理與創新料理的差異
• 從食材、口味、造型與製作方式發想創意
• 了解創新思維在餐飲產業中的應用

二　創新思維的連鎖反應

• 科技與數位營運整合
• 體驗與價值感提升
• 永續與市場區隔
• 產品結構與製程創新

三　抹茶麻糬的創意設計

• 抹茶的來源與特色
• 麻糬的歷史與基本製作概念
• 食材特性與搭配方式
• 不同食材的風味搭配 & 麻糬內餡的創意變化
• 如何將傳統麻糬轉化為具有特色的創新甜點

四　抹茶麻糬實作

• 製作前的食材準備與器具介紹
• 麻糬外皮製作 & 抹茶風味調製
• 內餡製作與包餡技巧、整形、成品製作
• 實作過程中的衛生與安全注意事項

五　成品呈現與創意分享

• 抹茶麻糬成品擺盤與裝飾
• Q&A